. ORGAANILINE SÖÖMINE ON NAGU KAKS LISAPORTSJONIT PUU- JA KÖÖGIVILJU PÄEVAS ILMA LISATUD KALORITETA - TEADUS

Orgaaniline söömine on nagu kaks lisaportsjonit puu- ja köögivilju päevas ilma lisatud kaloriteta

Orgaanilised rooskapsad varsil
CC BY 2.0 Nick Saltmarsh

Uudised murdsid just välja, et mahetoit "on tervislikum kui tavaliselt kasvatatud toit, kuna see sisaldab rohkem antioksüdante, vähem mürgiseid metalle ja vähem pestitsiidide jääke". Uuring võiks olla mahepõllumajanduses verstapostiks, pöörates ümber varasematele uuringutele, millest ei võiks mahetoitudest kasu olla.

Teadlased jõudsid järeldusele, et mahetoodetes tarbitavate looduslike antioksüdantide 20–40-protsendiline suurenemine võrdub „söömisega päevas 1–2 lisandit puu- ja köögivilja”. Nimelt leidis see kaadmiumi - mürgise raskemetalli - tarbimise olulist vähenemist, mida tuleks täielikult vältida, kuna see koguneb kehasse.

Kuidas muudab see uuring dialoogi mahepõllundusmeetodite ja toodete tähtsuse üle?

"Maagilised" koostisosad. "Tervislik." "Vananemisvastane."

Toiduainete turundajad viitavad kõik vihjed loodusliku koostisosa kasulike omaduste kohta väidetele, mida nad kasutavad nagu tekk töödeldud toitudele, millel on väite allikaga sama palju ühist kui maasikal punase kummikaruga. Tundub, et tarbijad jagunevad kaheks leeriks (või võib-olla, nagu minagi, vahepeal skisofreeniliselt peatatud):

  • need, kes tahavad uskuda kõike, mida nad kuulevad või loevad, kui see on ettekääne söömiseks rohkem kiipe, küpsiseid või pop-taskuid; ja
  • need, kes jäid kõigi väidete suhtes kahtlasteks, otsides meeleheitlikult õiget teed parema toitumise juurde, sest me oleme see, mida sööme.

Seega tervitame värskeima, emotsioonidega mitmekesise orgaanilise söömise eeliseid käsitleva uuringu tulemusi. Gammuala avaneb järgmise tekstiga: "Lõpuks! Analüüs, mis tõestab seda, mida me teame, peab olema tõene!" See paneb objektiivse teadlase ärevuse viivitamatuks märguandeks: mis erineb nüüd varasematest uuringutest, mis ei suutnud täita minu loomupäraselt kahjulikku loodusliku toidu eelistamist? Kõigil teemadel on küsimus: "Kui kiiresti kuni turundajad muudavad selle uueks trendiks, et julgustada küpsisekoletist kõigis meist?"

nisukasvatus - uuringud näitavad, et orgaanilise toidu söömine võrdub tervislike fütokemikaalide tarbimisega päevas kaks portsjonit puu- või köögivilju

Parker Knight / CC BY 2.0

Varasemad uuringud orgaanilise söömise kohta

Pärast seda, kui Ühendkuningriigi toidustandardite agentuur leidis 2009. aastal, et mahepõllundusmeetoditel puudub toiteväärtus, proovisid mõistlikud hääled kodutunde rõhutamist: sööge oma puuvilju ja köögivilju, mahepõllundust või muud.

2011. aastal tunnistas Stanfordi uuring, et pestitsiidide kehakoormus lastel, kes sõid orgaanilisi aineid, oli väiksem, kuid leiti, et neil pole "kliinilist tähtsust", see tähendab, et see pole tegelikult tervislikum.

Miks see uus uuring on erinev?

Uusim uuring, mida juhtisid Newcastle'i ülikooli eksperdid ja mida rahastavad programm European Framework 6 ja Sheepdrove Trust, on meta-uuring. See tähendab, et teadlased vaatasid läbi suure hulga olemasolevaid uuringuid, et hinnata, kas järelduste summa viib ühes või teises suunas.

Vanemates uuringutes vaadeldi ka suurt hulka olemasolevaid uuringuid, kuid Newcastle'i uuringus kasutatakse mahepõllumajanduse teaduses hoogsamat äri. Rahvusvaheline ekspertide meeskond pääses 343 uuringusse, võrrelduna vaid 46 väljaandega, mis olid selle teemaga tegeleva töörühma käsutuses 2009. aastal. Teaduse edasiarendamiseks on nad avaldanud kõik uues uuringus kasutatud eksperdihinnangute andmed: Newcastle'i uuringu veebisait.

Suurema teaduskirjanduse andmebaasi tulemusel saavad selle uuringu autorid järeldada:

"Oleme kahtlemata näidanud, et mahepõllunduslike ja tavapäraste põllukultuuride koostises on erinevusi, nüüd on tungiv vajadus viia läbi hästi kontrollitud inimeste toitumissekkumine ja kohordi uuringud, mis on spetsiaalselt ette nähtud mahetoidule ülemineku tervisemõjude tuvastamiseks ja kvantifitseerimiseks."

Lähemalt

Newcastle'i uurimistöö (pdf) üksikasjade lähem uurimine näitab rohkem nüansse. Näiteks antioksüdandi aktiivsuse näitajad näitavad, et orgaaniliselt kasvatatud köögiviljad ei erine oluliselt tavapärastest köögiviljadest, samas kui maheviljadel on selgelt suurem antioksüdandi aktiivsus.

Valkude ja aminohapete sisaldus mahetoodangus on madalam. See on suhteliselt tuntud nähtus, mis on tingitud lihtsalt taimedele mahepõllumajanduses pakutavast madalamast lämmastiku tasemest. Sellel pole lääne toitumises mingit mõju, juba piisavalt (liiga) rohke valgusisaldusega, kuid seda võiks arutada kohtades, kus liha ei täienda toiduga saadavat toitu kergesti.

Koduteade

See uuring loob pretsedendi, vaidlustades praeguse väite, et orgaanilise toidu söömine maksab ainult rohkem, kuid pole tarbijate jaoks tervislikum. Sellegipoolest ei ole veel kinnitatud seost rohkemate antioksüdantide - või veelgi vähem kaadmiumi söömise (kui tase on endiselt alla seadusandjate kehtestatud terviseohutuse piirmäärasid) - söömise ja vähem tervise või tervise vahel.

Samuti on kriitiline meeles pidada, et isegi kui mahepõllumajanduse tulemusel saadakse tooraines rohkem antioksüdante, halvendab toidu töötlemine neid kasulikke kemikaale, nii et kasu kaob. See tähendab, et orgaaniline on endiselt vaid turundussilt, kui see on oreoküpsistel. (Üks erand näib olevat külmkuivatamine, mis on osutunud kasulikuks nende lühiajaliste kemikaalide säilitamisel põllult plaadile.)

Newcastle'i uuringu tulemused võivad ajendada mõnda tähtsustama mahepõllumajanduse toetamist oma toidueelarves, kuid kõige olulisemad tervisega seotud eelised saadakse töödeldud toidu asemel köögiviljade ja puuviljade söömisel (kas neis mustikamuffinites on isegi mustikaid?).

Mahepõllumajanduse tegelikud eelised jäävad keskkonnakaitsesse; põllumajanduslikud meetodid, mis väldivad monokultuuri; ja elustiili säilitamine harmoonias maaga, mitte lubadusega, et orgaaniline ravib seda, mis meid vaevab.

põllukultuuride ringid - uuringud näitavad, et orgaanilise toidu söömine võrdub tervislike fütokemikaalide tarbimisega päevas kaks portsjonit puu- või köögivilju

Kecko / CC BY 2.0