. KAS LIHA ON JÄTKUSUUTLIK? OLENEB KUS SA OLED. - TEADUS

Kas liha on jätkusuutlik? Oleneb kus sa oled.

lehmad
CC BY 2.0 Carl Wycoff

Põhja-Ameerikas loeme regulaarselt tehasefarmidega seotud probleemidest ja väikesest põllumajandustootmisest naasmise eelistest. Kuid sõltuvalt geograafiast ja muudest teguritest ei pruugi väiketalud alati keskkonnale paremad olla.

Eile avaldatud uurimistöös Rahvusliku Teaduste Akadeemia ajakirjas Proceedings on eesmärk saada nüansseeritum arusaam sellest, kuidas kariloomad mõjutavad keskkonda piirkonniti. Teadlased uurisid sööda tõhusust valgu muundamiseks ja kasvuhoonegaaside tootmist, seejärel analüüsisid neid mõjusid vastavalt loomade ja farmide tüübile. Autorid loodavad, et see andmekogum võib olla edasise analüüsi alus.

Uuringute kohaselt on raske teha kiireid järeldusi loomade mõju kohta ökosüsteemile:

"Sektoril on palju duaalsusi ja kariloomade rollid muutuvad sõltuvalt asukohast ja asjaoludest."
Näiteks võib arenenud maailmas suures koguses loomsete saaduste söömine maksustada meie loodusvarasid ja põhjustada halva tervise. "Kuid arengumaailmas on teil endiselt palju inimesi, kes on alatoidetud, " ütles Austraalia Rahvaste Ühenduse teadus- ja tööstusuuringute organisatsiooni teadur Mario Herrero. "Me arvame, et te ei saa lihtsalt visata üldist soovitust, mis soovitab vähendada loomakasvatussaaduste tarbimist."

Loomsed jäätmed tekitavad kasvuhoonegaase, kuid sööda kvaliteet võib seda mõjutada. Andmed näitavad korrelatsiooni arenenud riikide parema sööda ja väiksemate heitkoguste vahel, olenemata kasvanduse tüübist. "Ehkki tootmissüsteemide kaupa pole ilmne suundumus, on arenenud maailmas kõigil süsteemidel heite intensiivsus madalam kui arengumaades, " kirjutavad autorid.

Sahara-taguses Aafrikas, Ladina-Ameerikas ja Lõuna-Aasias on kariloomade koguheide kõige suurem. Nendes kohtades kasvatatakse kõige rohkem kariloomi väikestes farmides. Heitkoguseid saab vähendada sööda kvaliteedi parandamise kaudu, mis tooks ühtlasi kaasa tõhusama liha muundamise. Ülemaailmselt annavad veised suurima osa kariloomade kasvuhoonegaasidest, moodustades 77 protsenti.

Herrero juhib siiski tähelepanu sellele, et põllumajandustootjate motiveerimiseks oma sööda parendamiseks peavad olema olemas sobivad turutingimused. "Jätkusuutlikkuse koolituse oluline osa on tõepoolest see, et peame investeerima turu arendamisse ja parematesse väärtusahelatesse, " sõnas ta.

Arenenud riikide inimeste jaoks on tarbimise vähendamine jätkusuutlikum valik. Herrero ei taha ette kirjutada, kui palju peaksid arenenud riikides elavad inimesed vähendama loomsete toodete tarbimist. Kuid ta julgustab inimesi, kellel on valik süüa vähem liha, piimatooteid ja mune, seda tegema. "Meil on võimalusi, " ütles ta. "Miks mitte tarbimist vähendada? Peame seda valikut natuke aktiivsemalt kasutama."